Фруктоза
Фруктоза – натуральный сахарозаменитель, вещество растительного происхождения, присутствует во многих ягодах, фруктах, цветочном нектаре, семенах растений, меде. Коэффициент сладости – 1,2-1,7. Рекомендуемое суточное потребление – 35-45 г.
Полезные свойства фруктозы:
- абсолютно безвредный заменитель сахара, не имеет привкуса;
- потребление фруктозы не вызывает резкого увеличения глюкозы крови, а значит резких выбросов инсулина, поэтому при умеренном потреблении разрешена больным диабетом;
- способствует укреплению иммунитета;
- замена сахара фруктозой снижает риск возникновения кариеса, а также диатеза у детей и взрослых;
- обладает консервирующим свойством, благодаря чему широко используется при консервировании фруктов, изготовлении джемов, безалкогольных напитков;
- фруктоза хорошо растворима в воде, поэтому отлично подходит для подслащивания чая, кофе, домашней кулинарии, при производстве продуктов питания для больных сахарным диабетом;
- фруктоза обладает свойствам усиливать аромат ягод, фруктов, а также свойством сохранять влагу, благодаря чему продукты с фруктозой дольше остаются свежими;
- имеет тонизирующий эффект: способствует восстановлению организма после физической усталости, длительного умственного напряжения, благодаря чему фруктозу рекомендуют для спортсменов, людей, ведущих активный образ жизни.
